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いちごと柑橘類のアレンジレシピ!

いちごと柑橘類のアレンジレシピ!

いちごと柑橘類のアレンジレシピ!

寒い冬が終わり、もうすぐ季節は春。そして4月~5月はイチゴが旬です。
温かい季節なので週末のお出かけに、摘み立てのフレッシュさを味わえるイチゴ狩りも楽しいですが、美膳編集部のおすすめは「素材のおいしさ」と「アレンジ」の両方を楽しめるイチゴレシピ♪パっと弾けるような赤の色合いは、食卓を華やかに彩ることでしょう。
プロのフードコーディネーターによるクッキングアートサイト美膳だからこそ紹介できるイチゴのスペシャルレシピで、あなたの料理に個性を!

イチゴを使ったレシピ

寒い冬が終わり、もうすぐ季節は春。そして4月~5月はイチゴが旬です。
温かい季節なので週末のお出かけに、摘み立てのフレッシュさを味わえるイチゴ狩りも楽しいですが、美膳編集部のおすすめは「素材のおいしさ」と「アレンジ」の両方を楽しめるイチゴレシピ♪
パっと弾けるような赤の色合いは、食卓を華やかに彩ることでしょう。プロのフードコーディネーターによるクッキングアートサイト美膳だからこそ紹介できるイチゴのスペシャルレシピで、あなたの料理に個性を!

調理時間5分!
桜餅風豆乳プリン

所要時間 5分 / 分量 4人分

桜餅風の味が楽しめるプリンです。豆乳に桜の葉を入れ香りや味を移し、食紅でほんのりピンク色に仕上げました。甘さも控えめで身体に優しい味です。

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いちご赤ワインソースでごちそうチキンソテー

所要時間 15分 / 分量 2人分

いちご赤ワインソースの酸味がチキンソテーにぴったりです。いつものチキンソテーがちょっぴりごちそう気分に!

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いちごとセロリのさっぱりスムージー

所要時間 5分 / 分量 2人分

忙しい朝にもぴったりのお手軽レシピです。

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いちごのコールスローサラダ

所要時間 15分 / 分量 人分

いちごを使ったコールスローサラダは見た目がかわいらしくて春のお弁当にぴったりです。

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柑橘類を使ったレシピ

ほどよい酸味と甘みがくせになる柑橘類。食事との相性もよく、ゼリーやタルト、ババロア、ケーキなどいろんなアレンジがありますよね。でもこれだけじゃないんです。
食の世界の第一線で活躍するプロが、さらにおいしいミカンレシピをご紹介します。
クッキングアートサイト美膳では、家庭で作れるようわかりやすく解説しています。
ぜひレシピのレパートリーに取り入れてみてください♪

八朔と白あんのサンド

所要時間 20分 / 分量 2人分

旬の柑橘「八朔」は白あんとよくあいます。脇役のサワークリームがとても良い仕事をしてくれて美味しいサンドになりました。

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豚肉のハニーレモン炒め

所要時間 10分 / 分量 2人分

豚肉をレモンとはちみつで炒めれば簡単おかずのできあがり。レモンの酸味を活かすことで調味料の使用を少なくてできて減塩に。

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炊き込みレモンバターライス

所要時間 5分 / 分量 4人分

レモンの香りが爽やかなバターライス。炊飯器で簡単に作れます。レモンを一緒に炊き込むことでほのかな香りが移り、爽やかなバターライスに仕上がります。ブラックペッパーのアクセントがよく合います。(炊飯する時間は除く)

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圧力鍋で簡単!
レモン牛スジ塩煮込み

所要時間 30分 / 分量 4人分

牛スジ肉をさっぱり食べれるようにレモン一個分しぼってシンプルに塩とだしで煮込んでみました。煮込んでおけば、お好み焼きやうどんに乗せたりしてアレンジできます。

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オレンジとチーズのサラダ

所要時間 10分 / 分量 2人分

オレンジをたっぷり使ったサラダ。レモンとバジルが香るフレッシュな一品です。ブルーチーズのアクセントがおいしさを引き立てます。チーズとの相性も良く、おつまみやおもてなしにも重宝しますよ。

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みなさんのお気に入りレシピは見つかりましたか?
実はイチゴや柑橘類にはビタミンCが豊富。ビタミンCは活性酸素除去に一役かってると言われ、アンチエイジングの分野で注目されています。さらにはメラニン色素の増殖をおさえ、シミやそばかすを出来にくくすると言われています。女性にはうれしいフルーツなんです♪

プロによるレシピサイト美膳だからこそご提供できる個性的な料理を、是非ご家庭でもチャレンジしてみてください♪
見た目も華やかなので、おもてなし料理のデザイートや自分のご褒美タイムにぴったりです。

ONE POINT ADVICE

いちごや柑橘類を料理に使うと、華やかで、甘味と酸味が加わり味のアクセントにもなります。

いちごを料理に使う場合は、色のきれいなサラダのソースや、冷たいパスタなどもおすすめです。飾り切りして飾っても可愛い感じになります。甘さが引き立つので、バルサミコ酢や、オリーブ油と合わせたりヨーグルト、マヨネーズ、マスタードを合わせたソースにいちごを加えても美味しくなると思います。

柑橘類を料理に使う場合は、ほろ苦い野菜のサラダにしたり、豚肉のローストのソースにしても美味しいと思います。柑橘類は酸味があるので、少し甘めなソースにすると、メリハリのある美味しい料理になります。こちらも飾り切りした柑橘を添えるとアクセントにもなりますね。

華やかで見た目が良くなるフルーツは、甘さと酸味を調節してお菓子だけでなく、ぜひ料理にも積極的に取り入れてみてくださいね。

ONE POINT 	ADVICE

祐成二葉
(すけなり ふたば)

ドイツ国立マイスター校卒業。
5年間のヨーロッパ留学を経て、1988年祐成陽子クッキングアートセミナーの「フードコーディネーター養成コース」のメイン講師に就任。
後輩を育成する一方、出版を中心に料理制作、テーブルコーディネートを数多く手がけ、高い評価を得ている。
今までに出版した著書は、全部で約70冊に上る。