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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 砂肝は銀皮をそぐようにしてとり、半分の厚みにする。アスパラガスは、硬い部分を切り落とし、下部をピーラーでむき、斜め薄切りにする。とうもろこしは包丁で実をそぐ。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、 中火で砂肝を40秒程炒め、 アスパラガスを加えて2分半炒める。
3. とうもろこしを２に加え、Aをいれてさっと炒めたら、 塩・こしょうで味をととのえて器に盛る。

砂肝のピリッと柚子こしょう炒め

【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス

砂肝は加熱しすぎるとかたくなってしまうので、
時間を守ってさっと仕上げます。