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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏手羽は、骨に沿って切り込みを入れる。 ごぼうは、皮をこそげて１センチ厚さの斜め切りにする。 こんにゃくは、暑さを半分にし、両面に格子状に切り込みをいれて一口大に切る。塩で軽くもみ、5分程おいてからさっと茹でる。
2. 胡麻油を熱し、鶏手羽両面をしっかりと焼き、ごぼう、こんにゃくをいれてしっかりと油がまわるまで炒める。
3. Aをいれて、中火で炒めながらしっかりと煮絡めて、 器に盛る。

鶏手羽とごぼうのピリ辛炒め煮

【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス

鶏手羽に切り込みをいれることで食べやすく。こんにゃくは、格子状に切り込みをいれることで味が入りやすくなります。