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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. しめじは石づきを切り落とし小房に分け、エリンギは長さを半分にし縦に６～８等分に切る。玉ねぎは繊維に垂直に１ｃｍ幅の半月切りにし、長さを半分にする。にんにくはつぶし、くるみはフライパンで空煎りし、大きめに刻む。
2. フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火にし、香りが出てきたら玉ねぎを入れ中火にし、しんなりするまで炒める。しめじ・エリンギを加え軽く焼き色がつくまで炒める。
3. Ａ入れ、水分が少なくなるまで炒め、塩・こしょうで味を調えくるみを加え、皿に盛りイタリアンパセリ・こしょうをかける。

きのことくるみのバルサミコ醤油炒め

【フードコーディネーター】
しぎはらちづからのワンポイントアドバイス

きのこを加えたら、しっかりと炒めてください。玉ねぎは繊維に垂直に切ると甘く、柔らかな食感になります。くるみは大きめに刻んで食感を残してください。