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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 厚揚げは、横に半分切り、厚さ1cm幅に切る。 豚バラ肉は、3cm幅に切り、塩を少しふるう。 キャベツは、大きめの乱切りにする。 みょうがは、半分に切る。 調味料Aを合わせる。 万能ネギは、小口切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れ色が変わるまで中火で炒める。 豚バラ肉の色が変わったら、豆板醤を入れ炒める。 厚揚げとキャベツを加え、中火で１分半程炒める。 キャベツに焼き色がついたら、調味料Aを加え、一煮立ちさせる。 みょうがを加え、調味料の水分を飛ばす。
3. 全体に火が入ったら、器に盛り、万能ネギを散らす。

厚揚げのチリ炒め

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

キャベツに焼い色をつけて焼くことで、香ばしさが増します。
みょうがは、大きめに切り、火を入れすぎない方が美味しく仕上がります。