recipe
レシピ

柿のパイ

【フードコーディネーター】
小林梨沙

カテゴリ お菓子, デザート 所要時間 30分 分量 2人分

ゴロゴロした柿をふんだんに入れ、パイで包みました。

材料・分量

柿(種無し) 1/2個
冷凍パイシート 2枚
無塩バター 20g
グラニュー糖 大さじ1
アーモンドプードル 大さじ2
くるみ 20g
卵黄 1個
レモン汁 小さじ1/2

下準備・作り方

  1. 冷凍パイシートは、10分ほど常温におき解凍する。 柿は、皮を剥き大きめの乱切りにする。 くるみは、粗めに砕く。
  2. 小鍋にバターを溶かし、柿とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けてキャラメル色になったらアーモンドプードルとくるみを加えて混ぜ、火からおろし粗熱を取る。
  3. 解凍した冷凍パイシートは、縦半分に切る。 半分に切った2枚は、フォークで数カ所穴をあける。 刷毛で卵黄を周りに塗り、中心に【工程2】を半量ずつのせる。
  4. 残りの切った2枚は、端を残し1cm幅に横に切り込みを入れる。 【工程3】にのせ、刷毛で卵黄を塗る。ふちをフォークで押さえ、しっかり閉じる。
  5. 200度に熱したオーブンで【工程4】を15分〜20分焼く。
  6. 焼き色がついたら器に盛り、バニラアイスを添える。

柿のパイ

【フードコーディネーター】
小林梨沙からのワンポイントアドバイス

くるみを入れることで食感も楽しめます。

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