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レシピ

10分で7品目!大満足ミネストローネ

【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)

カテゴリ 野菜, おかず, 汁もの/スープ, ヘルシー 所要時間 10分 分量 4人分

野菜たっぷり時短レシピ!
忙しい朝にも、おもてなしにも。

材料・分量

カットトマト(缶詰又はパック) 1缶(1パック)
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
ベーコン 4枚
ほうれん草 4株
ミックスビーンズ 50g
早茹でペンネ 15g
コンソメキューブ 2個
400ml
(a)ケチャップ 大さじ1
(a)砂糖 小さじ1
(a)塩 ひとつまみ
(a)こしょう 少々

下準備・作り方

  1. 鍋に水を入れ、火をつけ、強火にし、コンソメキューブを入れ、蓋をする。
  2. 玉ねぎを薄切りにし、鍋に加える。(このとき、沸騰していなくてもOK)
  3. セロリを斜め薄切りにし、鍋に加える。 カットトマトも鍋に加える。
  4. ベーコンを1cmの短冊切りにし、鍋に加える。 ミックスビーンズも鍋に加える。
  5. ほうれん草を3cmに切り、ペンネと一緒に鍋に加え、鍋の蓋を取り、(a)を加えて中火で1分間煮る,
  6. 器に盛る。

10分で7品目!大満足ミネストローネ

【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)からのワンポイントアドバイス

下準備なし!切った順に鍋に投入していくだけで完成します。ミックスビーンズは、今回はひよこ豆・青えんどう・赤いんげんが入ったレトルトを使用しました。缶詰でも大丈夫です。

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