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レシピ

余ったセロリの葉で!鱈の香草パン粉焼き

【フードコーディネーター】
中澤佐紀

カテゴリ 魚介, おかず, 焼き物, ヘルシー 所要時間 15分 分量 2人分

捨ててしまいがちなセロリの葉をパン粉に混ぜて衣にしました。栄養価も高くて美味しく仕上がります。

材料・分量

2切れ
セロリの葉 1本分
(a)パン粉 1/2カップ
(a)パルメザンチーズ 大さじ1
(a)すりおろしにんにく 1かけ
(a)塩 小さじ1/2
(a)こしょう 少々
オリーブオイル 適量
ローズマリー 2本
オリーブオイル(焼き用) 大さじ1

下準備・作り方

  1. セロリの葉はみじん切りにする。
  2. 1と(a)を混ぜ合わせ、香草パン粉を作る。
  3. 鱈にオリーブオイルをからめ、2をしっかりとつける。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、火を付け、3とローズマリーを入れる。蓋をして、焼き目がつくまで中火で両面を3分ずつ焼く。
  5. 器に盛り付ける。

余ったセロリの葉で!鱈の香草パン粉焼き

【フードコーディネーター】
中澤佐紀からのワンポイントアドバイス

鱈にオリーブオイルをしっかりとからめ、香草パン粉をたっぷりとつけることがポイントです。

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