recipe
レシピ

豚バラと野菜のバターソテー

【フードコーディネーター】
中澤佐紀

カテゴリ 野菜, 肉, おかず 所要時間 30分 分量 4人分

和風になりがちな豚バラを使って洋風のバターソテーにしました。

材料・分量

豚バラ肉 200g
いんげん 12本
にんじん 1/3本
ヤングコーン 4本
バター 10g
レモン汁 大さじ1
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量

下準備・作り方

  1. にんじんを2mmの拍子切りにする。 いんげんはヘタを取る。
  2. 豚バラをいんげんの長さ(約10cm)に少し重ねて並べ、塩こしょうする。
  3. 下2cmほど残して、いんげん、にんじんを並べ、その上にヤングコーンを置く。 手前からきつく巻く。
  4. 同様に2個作り、小麦粉をまぶす。
  5. フライパンを熱し、バターを入れ、バターが溶けたらレモン汁を加え、4を入れる。中火で表面全体に焼き目がつくまで転がしながら焼く。弱火に蓋をして10分間焼く。
  6. 3cm幅に切り、断面が見えるように器に盛る。

豚バラと野菜のバターソテー

【フードコーディネーター】
中澤佐紀からのワンポイントアドバイス

肉を巻くときは、きつく巻くことがポイントです。余ったバターはソースとしてかけても美味しいです。

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