recipe
レシピ

鯖のポワレ 〜トマトソース〜

【フードコーディネーター】
中澤佐紀

カテゴリ 魚介, おかず, フレンチ 所要時間 30分 分量 2人分

鯖のポワレと、トマトソースの相性が抜群です。

材料・分量

2切れ
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
にんにくすりおろし 1かけ分
コンソメ 小さじ1
牛乳 大さじ2
適量
小麦粉 適量
バター 15g
イタリアンパセリ 適量

下準備・作り方

  1. トマトは皮を湯むきし、一口大に切る。 玉ねぎは薄くスライスする。
  2. 鍋にバター10gを入れ、火をつけ、トマトと玉ねぎ、にんにくすりおろしを入れて中火で炒める。 トマトの水分が出たら水とコンソメを加え、蓋をして弱火で10分間煮る。
  3. 火を消し、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。牛乳を加えてトマトソースを作る。
  4. 鯖は2cm幅に切り、塩を振り、小麦粉をまぶす。
  5. フライパンにバター5gを入れ、火をつけ、バターが溶けたら4を皮目を下にして入れる。中火で皮に焼き目がつくまで焼く。
  6. 裏返して蓋をして弱火にし、火が通るまて1分30秒ほど焼く。
  7. 6を器に盛り、トマトソースをかけ、イタリアンパセリを散らす。

鯖のポワレ 〜トマトソース〜

【フードコーディネーター】
中澤佐紀からのワンポイントアドバイス

鯖の皮をパリパリに焼くことがポイントです。
トマトソースは冷めてしまったら温めてからかけると美味しいです。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪