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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏もも肉、じゃが芋、人参は、小さめの一口大にきる。 玉ねぎは、横に薄切りする。 ブロッコリーは、小房に分ける。 パセリは、細かく刻む。
2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを加え軽く塩を振り、蓋をして弱火で２分程蒸し焼きにする。玉ねぎがしっとりとしてきたら、鳥もも肉を加え炒める。鳥もも肉の色が変わってきたら、じゃが芋と人参を加え更に炒める。１分ほど炒めたら、薄力粉を加える。薄力粉に火が通ったら、水とローリエを加え蓋をして、中火で１０分〜１５分煮る。たまに混ぜる。
3. じゃが芋と人参が竹串てすっと入ったら牛乳を半量ずつ加え、よく混ぜる。とろみがついてきたら、塩と胡椒で味を整える。
4. 器に盛り付け、刻んだパセリを散らす。
5. バケットは、トースターなどで焼き、添える。

基本のクリームシチュー

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

玉ねぎの水分を出してから、水分を飛ばすことで
より甘みが強くなります。