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レシピ

桜エビとたっぷりチーズの大根餅

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ おかず 所要時間 20分 分量 人分

表面はサクサク、中はモチモチ食感です。大根がほんのり甘く、桜エビ&チーズとの相性も抜群。普段のおかずは勿論、冷めても美味しいのでお弁当のおかずやおつまみにも◎。レシピの分量は出来上がり4個分で記載しています。参考になれば嬉しいです!

材料・分量

大根 1/4本(300g程)
[A]米粉(or薄力粉) 大さじ2
[A]片栗粉 大さじ1
[A]ピザ用チーズ ひとつかみ(30g程)
[A]桜エビ 5g
[A]塩コショウ 少々
ごま油
醤油 少量
いりごま
刻みネギ

下準備・作り方

  1. 大根は皮を剥き、すりおろす。汁気を軽く絞って、ボウルに入れる。
  2. ①に[A]を加え、よく混ぜ合わせる。4等分に成形する。
  3. フライパンにごま油を薄くひき、中火で火にかける。②を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。仕上げに醤油を回しがけて皿に移す。
  4. いりごま、刻みネギを散らす。

桜エビとたっぷりチーズの大根餅

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐︎米粉を使うことでモチモチ食感が楽しめますが、無ければ薄力粉で代用できます。⭐︎仕上げに醤油を回しがける際に餅が焦げないように注意してください!

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