recipe
レシピ

かぶのペペロンチーノ風

【フードコーディネーター】
中澤佐紀

カテゴリ 野菜, おかず 所要時間 10分 分量 2人分

かぶのジューシーさと旨みを閉じ込めた一品です。

材料・分量

かぶ 2個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
輪切り唐辛子 適量
(a)熱湯 30ml
(a)塩 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1/2
あらびきこしょう 適量
チャービル 適量

下準備・作り方

  1. かぶは茎を1cm残し、葉を切り落とす。皮をむき、縦半分に切り、さらに4等分のくし型切りにする。 にんにくは薄くスライスする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけ、にんにく、輪切り唐辛子を入れ弱火にする。 にんにくの香りが出てきたら、かぶを入れ、中火で3分間炒める。
  3. (a)を合わせて2に加え、しょうゆも加えて約1分間炒める。
  4. 器に盛り、あらびきこしょうとフライパンに残ったオイルをかけ、チャービルを飾る。

かぶのペペロンチーノ風

【フードコーディネーター】
中澤佐紀からのワンポイントアドバイス

にんにくと輪切り唐辛子は焦がさないよう、香りが出るまで弱火にします。

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