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レシピ

【スタイリング】ネイキッドケーキ

【フードコーディネーター】
相田明子

カテゴリ スタイリング/コーディネート 所要時間 30分 分量 6人分

海外のウェディングなどで人気になったネイキッドケーキです。 生クリームを全体に塗らず、スポンジケーキの側面をわざと出しています。 クリームをきれいに塗るにはテクニックがいりますが、これなら大丈夫。おしゃれに見えます!

材料・分量

スポンジケーキ(市販品でもOK)6号サイズ直径18センチ 1台
生クリーム 200〜250ml
砂糖 大さじ1〜2
いちご、ラズベリー、ブルーベリーなど 適量
ミント、フリーズドライストロベリー 適宜

下準備・作り方

  1. スポンジに挟むいちごをスライスする。 スポンジケーキを横半分にスライスする。 生クリームに砂糖を入れ、八分立てにする。
  2. スポンジケーキに、ホイップしたクリーム、いちごを挟む。 スポンジの上部、側面にクリームを塗る。 フルーツ、ミントなどを飾る。

【スタイリング】ネイキッドケーキ

【フードコーディネーター】
相田明子からのワンポイントアドバイス

スポンジケーキの側面が茶色く見えるように、クリームは薄く透けるように塗ります。 少しまだらになるように塗ると良いでしょう。 フルーツはお好みのもので飾ってください。 いちごのサイズが大きすぎる場合はバランスが悪くなるのでカットして、断面を見せたり、葉っぱをつけたままにすると可愛くなります。 ネイキッドケーキのポイントは側面なので写真を撮るときは、よく見えるように横から撮るとおしゃれに見えます。 お皿にフルーツやハーブを飾っても可愛いです。 カジュアルな感じのテーブルコーディネートがよく合います。

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