recipe
レシピ

白菜たっぷり!オープンチーズ餃子

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ おかず 所要時間 25分 分量 人分

今が旬の白菜をたっぷり使った包む手間無し絶品餃子です!チーズたっぷりで、上はとろ〜り外はカリカリ…まさに新食感!!レシピの分量は約32個分です。ホームパーティーにもオススメ◎焼き立ては絶品ですよ〜〜! ˆ ˆ

材料・分量

白菜 1/4個
片栗粉 大さじ1
豚ひき肉 400g
ニラ 1/3束(約30g程)
干し椎茸 10g程
[A]オイスターソース、醤油、胡麻油、料理酒 各大さじ1
[A]すりおろしニンニク、すりおろし生姜 各小さじ2
塩コショウ
餃子の皮
ピザ用チーズ
【つけダレ】
醤油
ラー油

下準備・作り方

  1. 【下準備】干し椎茸は水で戻し、水気を拭き取っておく。
  2. ニラ、干し椎茸をみじん切りにする。白菜は縦に細く切り、小口切りにして片栗粉をまぶす。
  3. ボウルに豚ひき肉、[A]、②を加え、粘りが出るまで練るようにして混ぜる。塩コショウをふる。
  4. 温めたフライパンに胡麻油(分量外)をひき、餃子の皮を並べる。皮の上に③のタネをスプーンで落として置いていく。上からピザ用チーズをたっぷりかける。
  5. 餃子の高さ1/3ぐらいまで水を入れて蓋をし、5分程蒸し焼きにする。水分が無くなったら蓋を取って、2分程焼き、こんがり焼き色をつける。
  6. つけダレを合わせ、餃子に絡めて食べる。

白菜たっぷり!オープンチーズ餃子

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️白菜に片栗粉をまぶすのは水分を閉じ込めるため。⭐️チーズは表面をカリカリに焼くのがポイント!火加減は調整してください。⭐️つけダレは、ソースやケチャップ、マヨネーズを組み合わせても◎。色々な味のバリエーションをお楽しみください〜! ˆ ˆ

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