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レシピ

カリフラワーとかぶのポタージュ

【フードコーディネーター】
楠本 睦実

カテゴリ パン, 汁もの/スープ 所要時間 15分 分量 2人分

ささみ、カリフラワー、かぶで作る やさしい味のポタージュです。 寒い日の朝食やブランチにもぴったりです。

材料・分量

ささみ 1本
カリフラワー 100g
かぶ(根の部分) 1個
A)牛乳 3/4カップ
A)塩 小1/2
オリーブ油、こしょう 少々

下準備・作り方

  1. ささみは筋をとり、ぶつ切りにする。 カリフラワーは小房に分ける。 かぶは皮をむいて、薄切りにする。
  2. 1、水(1カップ)を小鍋に入れて、柔らかくなるまで煮る。
  3. 2をブレンダーにかけて、Aを加え、弱火で温める。
  4. 3を器に盛り、オリーブ油をたらし、こしょうをふる。

カリフラワーとかぶのポタージュ

【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス

Aを加えたら、弱火でゆっくり温めます。 オリーブ油は、香りのいいものを使うと より一層美味しいです。

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