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レシピ

豆腐のカレーチーズ焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ 焼き物, ヘルシー 所要時間 20分 分量 1人分

前回 美膳で紹介させて頂いた『ふわふわ食感!豆腐のお好み焼き』レシピをもとにアレンジしました。フライパンひとつで出来ちゃう混ぜて焼くだけ一品です!!お豆腐がベースなので、ヘルシーなのに食べ応え抜群です。今回はスパイシーなカレー粉とたっぷりピザ用チーズ、米粉を使ってモチモチ食感に仕上げています。 ˆ ˆ 参考になれば嬉しいです〜!

材料・分量

豆腐 1/2丁(ミニパック150g)
[A]カレー粉 小さじ1
[A]ピザ用チーズ ひとつかみ
[A]米粉(薄力粉でも◎) 大さじ2
[A]片栗粉 大さじ2
[A]顆粒だし 小さじ1
[A]卵 1個
塩コショウ
【具材】(お好みで)
刻みネギ
蒸し黒豆
【仕上げ】
パルメザンチーズ
マヨネーズ
刻みパセリ

下準備・作り方

  1. ボウルに豆腐と[A]を入れて、よく混ぜる。生地がなめらかになったら、刻みネギと蒸し黒豆を加え、塩コショウをふり、さっくり混ぜる。
  2. フライパンに油(分量外)をひく。上から①を流し入れ、中火で蓋をして(アルミホイルでも可)じっくり焼いていく。
  3. 両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら皿に移す。仕上げに刻みパセリ、パルメザンチーズを散らし、マヨネーズをかける。
  4. 【余談】捨てられがちな長ネギの青い部分…!実はたくさんの栄養が含まれているんです。生地に混ぜ込んで焼くことで、捨てる事なく美味しく頂けますよ!◎

豆腐のカレーチーズ焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️今回は蒸し黒豆と刻みネギが具材として入っていますが、普段私はよく冷蔵庫の残り食材を使用します◎(細切りにした人参、薄切りにした玉ねぎ、豆苗、ベーコンや薄くスライスしたソーセージなど)アレンジの幅はとっても広いですよ!⭐️上手く焼くコツは、弱火でじっくり焼く事!⭐️ですが、時短で仕上げたい方は表面を軽く焼いて皿に移し、ラップをせずに電子レンジ(600w 1分程)で加熱すると、素早く中まで火が通ります。

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