recipe
レシピ
舞茸とレタスのペペロンチーノ
【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)
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カテゴリ |
野菜, パスタ, ヘルシー |
所要時間 |
10分 |
分量 |
2人分 |
ヘルシーで美味しい!シンプルなペペロンチーノです。
材料・分量
パスタ |
200g |
舞茸 |
1パック |
レタス |
1/2玉 |
にんにく |
1かけ |
オリーブオイル |
大さじ2 |
輪切り唐辛子 |
適量 |
パスタの茹で汁 |
50ml |
しょうゆ |
大さじ1 |
粗挽きコショウ |
適量 |
レモン(飾り用) |
適量 |
下準備・作り方
- にんにくは薄くスライスし、芽を取る。
舞茸、レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、パスタを指定の時間よりも1分短く茹でる。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でにんにくの香りがするまで炒める。
- 輪切り唐辛子、舞茸、レタスを入れ、強火にし、全体に油が回るまで、さっと炒める。
中火にし、パスタの茹で汁を加え、フライパンをゆすりながら約1分間煮詰める。
- パスタを加え、4を全体になじませる。
しょうゆを加え、全体になじんだら火を消す。
- 器に盛り、粗挽きコショウを振り、レモンを飾る。
【フードコーディネーター】
沓澤佐紀(クツザワサキ)からのワンポイントアドバイス
パスタは細めがおススメです。
今回は1.4mmを使用しました。