recipe
レシピ

舞茸とレタスのペペロンチーノ

【フードコーディネーター】
中澤佐紀

カテゴリ 野菜, パスタ, ヘルシー 所要時間 10分 分量 2人分

ヘルシーで美味しい!シンプルなペペロンチーノです。

材料・分量

パスタ 200g
舞茸 1パック
レタス 1/2玉
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
輪切り唐辛子 適量
パスタの茹で汁 50ml
しょうゆ 大さじ1
粗挽きコショウ 適量
レモン(飾り用) 適量

下準備・作り方

  1. にんにくは薄くスライスし、芽を取る。 舞茸、レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加え、パスタを指定の時間よりも1分短く茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でにんにくの香りがするまで炒める。
  4. 輪切り唐辛子、舞茸、レタスを入れ、強火にし、全体に油が回るまで、さっと炒める。 中火にし、パスタの茹で汁を加え、フライパンをゆすりながら約1分間煮詰める。
  5. パスタを加え、4を全体になじませる。 しょうゆを加え、全体になじんだら火を消す。
  6. 器に盛り、粗挽きコショウを振り、レモンを飾る。

舞茸とレタスのペペロンチーノ

【フードコーディネーター】
中澤佐紀からのワンポイントアドバイス

パスタは細めがおススメです。
今回は1.4mmを使用しました。

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