recipe
レシピ

オレンジ風味のチョコレートテリーヌ

【フードコーディネーター】
コバヤシリサ

カテゴリ デザート 所要時間 50分 分量 2人分

オレンジリキュールが効いたチョコレートテリーヌです。

材料・分量

チョコレート 200g
全卵 2個
バター 120g
砂糖 40g
薄力粉 5g
コアントロー 大さじ1
オレンジピール 適宜
生クリーム 適宜
粉糖 適宜
お好みのハーブ 適宜

下準備・作り方

  1. 型にクッキングシートを敷く。 オーブンは、160度に予熱する。 生クリームは、お好みのかたさに泡立てる。
  2. ボウルにチョコレートとバターを入れ湯煎にかけて溶かす。溶けたら湯煎から外し、薄力粉を茶こしなどでふるいながら入れ、よく混ぜる。
  3. 別のボウルに全卵と砂糖を入れ、湯煎にかけながらよく混ぜる。 人肌程度に温まったら湯煎から外す。
  4. 【工程1】に【工程2】を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。ツヤが出るまで混ぜたら、コアントローを入れ、更に混ぜる。 クッキングシートを敷いた型に生地を流し、アルミホイルで蓋をする。
  5. 天板にお湯をはり、160度で20分、170度に上げて15分蒸し焼きにする。
  6. 焼き上がり、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 食べやすい大きさに切り、器に盛る。 生クリーム、オレンジピール、粉糖、お好みのハーブを飾る。

オレンジ風味のチョコレートテリーヌ

【フードコーディネーター】
コバヤシリサからのワンポイントアドバイス

・【工程3】で温めが足りないと、焼きあがった時に分離しやすいです。 ・食べる直前に10秒程電子レンジにかけると、とろ〜と溶けて違った味わいになります。

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