recipe
レシピ
ビーツの冷製スープ
材料・分量
ビーツ水煮 |
200 |
プレーンヨーグルト |
250 |
牛乳 |
250 |
水 |
120〜 |
きゅうりみじん切り |
1本 |
万能ねぎ |
1本〜 |
ゆで卵 みじん切り |
1個 |
レモン汁 |
1個分 |
ディル みじん切り |
3枝 |
海水塩 |
小さじ1/4 |
こしょう |
少々 |
下準備・作り方
- 1,ざっとミキサーにかけたビーツ水煮、きゅうりみじん切り、ゆで卵みじん切り、ディルみじん切り、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- 2,牛乳、プレーンヨーグルト、水を泡だてないように静かに混ぜ合わせる。
- 3,1に2をゆっくり注ぎ入れて混ぜ合わせる。
お好みでディルを飾る。
【フードコーディネーター】
yoshimiからのワンポイントアドバイス
脂肪分高めで酸味の強いプレーンヨーグルトを使うのがおススメです。
アッサリとしたスープなので、濃厚にしたい場合は水を30gを動物性純生クリーム42に置き換えて加えてもよいと思います。
また、レモン汁ではなくサワークリームを大さじ1くらい加えてもコクが増します。