recipe
レシピ

菜の花とベーコンの豆乳クリームパスタ

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ パスタ 所要時間 20分 分量 1人分

フライパン一つで出来ちゃうカルボナーラ風お手軽クリームパスタです。今が旬の菜の花をたっぷりと!とっても簡単なので是非!レシピは1人分の記載ですが、もちろん大人数にも対応できるので、大きいフライパンやホットプレートでも調理可能ですよ。*ˆˆ*

材料・分量

菜の花 50g
ベーコン 15g
玉ねぎ 1/4個
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 30mL
パスタ 100g
300mL
ひとつまみ
[A]豆乳 150mL
[A]顆粒コンソメ 小さじ1/4
溶き卵 1個
塩、黒コショウ
パルメザンチーズ 大さじ1
刻みパセリ

下準備・作り方

  1. ベーコンは3〜4cmの長さ、5mm角の棒状に切る。玉ねぎは薄切り、菜の花は3cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、ベーコン、玉ねぎを入れ、弱火で炒める。表面に焼き色がついたら白ワインを加え、一旦別皿に取り出す。
  3. ②のフライパンに水と塩ひとつまみを加え、火にかける。パスタを半分に折り茹でる。茹で時間の3分前になったら、[A]、菜の花、一旦取り出したベーコンと玉ねぎを加え、全体を軽く混ぜる。ソースにとろみがつくまで暫く煮込む。(1〜2分くらい)味をみて、塩で味を調える。
  4. 火を止めて溶き卵を全体にまわしがけ、仕上げにパルメザンチーズと黒コショウを振り、刻みパセリを散らす。

菜の花とベーコンの豆乳クリームパスタ

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️パスタを茹でる際、底にくっつかないように適度に混ぜてあげてください!⭐️水の量は300mLと記載していますが、様子を見て調整してください。(パスタがしっかりかぶるように)⭐️塩で味を調える際は、必ず味見をしてから。(→今回はパスタの茹で汁も全てソースになります!)⭐️溶き卵は必ず火を止めてから。(→加熱したままだと熱でボソボソになります!)⭐️濃厚な味が好みの方は、生クリームを加えると更にクリーミーになりますよ。(生クリーム入りの場合→豆乳100mL、生クリーム50mL)

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