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レシピ

ホワイトミートソースパスタのストロベリーソース添え

【フードコーディネーター】
夕海

カテゴリ 肉, パスタ, その他世界の料理 所要時間 30分 分量 2人分

スパイスの聞いたホワイトミートソースパスタに甘酸っぱいソースを添えたパスタです。スウェーデン流のミートボールからヒントを得ました。

材料・分量

パスタ 180g
A. 合挽き肉 200g
A. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
A. オールスパイス 小さじ2
A. パン粉 1/4カップ
A. 牛乳 大さじ1
生クリーム 100ml
サワークリーム 大さじ1
いちご 1/4パック(5粒程)
ブルーベリージャム 大さじ1
赤ワイン 50ml
塩、胡椒 適量

下準備・作り方

  1. いちごはよく洗い、へたを切り落とし、2等分する。耐熱皿にいちご、ブルーベリージャム、赤ワインを入れ、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジでいちごが柔らかくなるまで約3分加熱する。
  2. 1を電子レンジから取り出し、いちごの実を崩しながら混ぜ、胡椒をふる。
  3. ボールにAと塩をひとつまみ入れ、よくこねる。
  4. フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、中火で熱し、3をフライパンの底に敷き詰める。3の周りが白っぽくなってきたら、ざっくりと解しながら混ぜ、粗めのそぼろにする。
  5. 4に生クリームを入れ、グツグツしてきたら、火を止め、サワークリームを入れ、塩、胡椒で味をととのえる。
  6. 鍋にたっぷりの水と塩を入れ、パスタを表記の時間通り茹でる。
  7. 皿にパスタを盛り、5、1の順にかける。

ホワイトミートソースパスタのストロベリーソース添え

【フードコーディネーター】
夕海からのワンポイントアドバイス

1の工程では吹きこぼし安いので時々、様子をみながら加熱をしてください。

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