recipe
レシピ

ビーフストロガノフ

【フードコーディネーター】
yoshimi

カテゴリ その他世界の料理 所要時間 30分 分量 2人分

材料・分量

新玉ねぎスライス 1こ
牛肉切り落とし 200
マッシュルーム 4こ
白ワインビネガー 大さじ2
レモン汁 1/2こ
牛乳 100
生クリーム 150
バター 30
あればパプリカ粉やサフラン
塩、こしょう
新じゃが 4こ
パセリみじん切り

下準備・作り方

  1. 玉ねぎは半分に切りスライサーで薄切り、マッシュルームはスライスしてバター15で少し茶色くなってしんなりするまでじっくり炒めて取り出す。 牛肉は塩こしょうして小麦粉をまぶし、余分な粉を落としてバター15で色が変わるまで炒める。最後に白ワインビネガーを加え水分を少しとばす。
  2. 炒めた牛肉に玉ねぎとマッシュルームを戻し入れ、牛肉、生クリーム、サフランを加え、弱火で好みのかたさのとろみがつくまでゆっくりと煮詰める。 レモン汁を加え、塩こしょうで味をととのえる。
  3. ゆでたジャガイモを添えて、みじん切りパセリをかける。

ビーフストロガノフ

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