recipe
レシピ

のり塩フライドポテト

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ おかず, 揚げ物 所要時間 20分 分量 4人分

揚げたては絶品です。食べ過ぎ注意のフライドポテトです!

材料・分量

じゃが芋 中3個
揚げ油
[A]鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
[A]青のり 小さじ2
[A]塩 適量

下準備・作り方

  1. じゃが芋をくし切りにして、小鍋(orフライパン)に入れる。かぶるぐらいの水を加えて蓋をし、火にかける。
  2. 竹串がすっと通る状態になったら、じゃが芋を一旦取り出し、残り湯を捨てる。
  3. ②に揚げ油と取り出したじゃが芋を加え、火にかけ、きつね色になるまで揚げる。
  4. 油から引き上げ余分な油を拭き取る。[A]を全体に振りかける。

のり塩フライドポテト

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️じゃが芋を水から茹でるのは煮崩れを防ぐため。沸騰した湯から茹でると、表面だけ火は通って中は生のままになってしまうからです。⭐️本来は蒸した方が栄養や旨みが損失しにくいのですが、今回は手軽に調理できるように、小鍋やフライパンを使って少量の水で茹でる方法を紹介しています。⭐️茹でてから揚げることで中はホクホク外はカリカリになります!

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