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レシピ

お酒が進む。タラモサラダ

【フードコーディネーター】
若子みな美

カテゴリ 野菜, サラダ, 和食 所要時間 15分 分量 人分

材料・分量

じゃがいも 250g
明太子 50g
かいわれ大根 20g
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 大さじ2
黒こしょう 少々

下準備・作り方

  1. じゃがいもは皮むき、一口大に切る。かいわれ大根は、盛り付け用に少量取り分けておき、残りを1cm幅に切る。明太子は身をほぐし、牛乳とマヨネーズと混ぜる(A)。
  2. 耐熱ボウルにじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱し、フォークで潰す。
  3. 2に、Aと黒こしょうを入れて混ぜ、かいわれ大根を加えて和える。器に盛り、かいわれ大根を添える。

お酒が進む。タラモサラダ

【フードコーディネーター】
若子みな美からのワンポイントアドバイス

・明太子を使うことでピリ辛になり、おつまみ感がアップします。辛くしたくない場合は、たらこで代用してください。
・かいわれ大根を入れることで、シャキシャキ食感とほのかな苦味が加わり、味に深みが増します。
・お弁当に入れる時は、必ず電子レンジで加熱してから入れてください。

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