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レシピ

鶏のたっぷりきのこソース

【フードコーディネーター】
楠本 睦実

カテゴリ 肉, おかず, 煮込み料理, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

ふっくらな鶏もも肉に、たっぷりのきのこソース。
お鍋1つで簡単に仕上げます。
きのこは色々な種類をミックスさせるのがおすすめです。

材料・分量

鶏もも肉 1枚
お好みのきのこ(エリンギ、しめじ、えのきなど) 300g
生姜千切り 1かけ分(15g)
A 醤油 大さじ2
A 酒 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
サニーレタス 適宜

下準備・作り方

  1. 鶏もも肉は、余分な脂肪をとり、 均一の厚みにひらく。 きのこはいしづきをとりほぐす。
  2. 深みのある鍋かフライパンに、オリーブ油を熱し、 鶏もも肉皮面を焼く。 そのまま中火で2〜3分熱し、パチパチといい音がしたら きのこ、生姜、Aをいれる。
  3. ふたをして弱めの中火で15分ほど、きのこがくったりするまで蒸し煮にする。
  4. 冷めたら、鳥もも肉をお好みの大きさに切り、器に盛る。

鶏のたっぷりきのこソース

【フードコーディネーター】
楠本 睦実からのワンポイントアドバイス

生姜がいいアクセントになるのでいれるのがおすすめです。
きのこは300gと量が多めなので、深みのある鍋やフライパンをご用意ください。

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