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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備/Preparation】 ・アスパラガスの根本から１～２cmのかたい部分を切り落とし、根本の皮を4～5cmピーラーでむき、 半分に切る。 ・バターを耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで20秒～30秒加熱して溶かす ・Cut off the woody part(1~2 cm from the bottom)of asparagus.Peel off the hard skin (4~5cm from the bottom) of each asparagus spear with a vegetable peeler. Cut each asparagus in half. ・Put the butter into a microwave-safe bowl covering with a plastic wrap. Heat it in a microwave oven for 20-30 seconds with 600W.
2. 鍋のたっぷりの湯を沸かし、アスパラガスを1分半～2分ゆでる。冷水にとって冷まし、水気を切る。 Bring a pan with enough water to the boil. Put asparagus in the pan and cook them for one and a half to two minutes (depending on the size of asparagus spears).Take out and cool them　in cold water and drain well.
3. Aを鍋にいれ、とろみがつくまでゆっくり混ぜ合わせ、オランデーソースをつくる。 Put A into a pan over low heat and stir until thickened to prepare hollandaise sauce.
4. フライパンで目玉焼きをつくる。 Use a frying pan to make a sunny-side up egg.
5. アスパラガスを皿にとり、③、目玉焼きを盛り付けて黒コショウ(分量外)をふる。 Lay the asparagus on a plate.Pour ③over them and put the sunny-side up egg on top. Sprinkle some black pepper as you like.

アスパラガスのエッグベネディクト風/ Asparagus with hollandaise sauce

【フードコーディネーター】
yukikoからのワンポイントアドバイス

ソースを作るときは火を加熱しすぎないようにしてください。
アスパラガス以外の食材（ブロッコリーアボカド等の野菜、パン、魚、卵など）にも合うソースです。
エッグベネディクトを作るときにも使えます。


Avoid high heat when making the sauce. This hollandaise sauce goes well with other vegetable (such as broccoli or avocado), bread, grilled fish, or eggs. This sauce can be used when you make eggs benedict.