recipe
レシピ
「糀トマト」でエビとマッシュルームのクリーム煮ごはん
【フードコーディネーター】
大島理恵
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カテゴリ |
魚介, ごはんもの |
所要時間 |
20分 |
分量 |
2人分 |
北杜食品の「糀トマト」を使用して作ったクリーム煮です。
味付けは糀トマトのみ。糀トマトの旨味だけでとっても美味しく作れます。
エビは下処理で臭みもとれてぷりぷり食感に。
大ぶりのマッシュルームとエビの食感も楽しめる料理です。
マイルドでクリーミーなので、お子様も好む味付けです。
おもてなし料理としても。
材料・分量
糀トマト |
大さじ5 |
むきエビ大 |
10尾 |
ホワイトマッシュルーム |
4個 |
玉ねぎ |
1/2個 |
生クリーム |
80ml |
オリーブオイル |
大さじ1 |
にんにく |
1片 |
水 |
150ml |
こしょう |
少々 |
炊いたご飯 |
2膳分 |
下準備・作り方
- (下準備)
・エビは背わたを取り、塩(分量外)を振って5分程おき、片栗粉(分量外)をよくまぶしてから洗い流す。
・にんにくはみじん切りに、マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは薄くスライスする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、マッシュルームとこしょうを加えて軽く炒める。
- 水を加えて沸騰したら5分ほど弱火にかけ、エビを加えて火が通ったら糀トマトを加える。
- 生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、温まったら火を消し、ご飯を盛った皿に盛り付ける。
「糀トマト」でエビとマッシュルームのクリーム煮ごはん
【フードコーディネーター】
大島理恵からのワンポイントアドバイス
エビは加熱しすぎると硬くなるので、最後に加え、煮詰めすぎないようにしてください。
「糀トマト」は北杜食品株式会社の商品です。
http://www.hokuto-shokuhin.co.jp