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レシピ

「糀トマト」でエビとマッシュルームのクリーム煮ごはん

【フードコーディネーター】
大島理恵

カテゴリ 魚介, ごはんもの 所要時間 20分 分量 2人分

北杜食品の「糀トマト」を使用して作ったクリーム煮です。
味付けは糀トマトのみ。糀トマトの旨味だけでとっても美味しく作れます。
エビは下処理で臭みもとれてぷりぷり食感に。
大ぶりのマッシュルームとエビの食感も楽しめる料理です。
マイルドでクリーミーなので、お子様も好む味付けです。
おもてなし料理としても。

材料・分量

糀トマト 大さじ5
むきエビ大 10尾
ホワイトマッシュルーム 4個
玉ねぎ 1/2個
生クリーム 80ml
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
150ml
こしょう 少々
炊いたご飯 2膳分

下準備・作り方

  1. (下準備) ・エビは背わたを取り、塩(分量外)を振って5分程おき、片栗粉(分量外)をよくまぶしてから洗い流す。 ・にんにくはみじん切りに、マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは薄くスライスする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、マッシュルームとこしょうを加えて軽く炒める。
  3. 水を加えて沸騰したら5分ほど弱火にかけ、エビを加えて火が通ったら糀トマトを加える。
  4. 生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、温まったら火を消し、ご飯を盛った皿に盛り付ける。

「糀トマト」でエビとマッシュルームのクリーム煮ごはん

【フードコーディネーター】
大島理恵からのワンポイントアドバイス

エビは加熱しすぎると硬くなるので、最後に加え、煮詰めすぎないようにしてください。
「糀トマト」は北杜食品株式会社の商品です。
http://www.hokuto-shokuhin.co.jp

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