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白玉田楽/Sticky rice flour balls with sweet miso paste
| カテゴリ | おかず, 和食, ヘルシー | 所要時間 | 20分 | 分量 | 2人分 |
|---|
白玉粉に豆腐を練りこんだ、外はカリッ、中はもちもちのヘルシーで美味しい一品です。
A healthy side-dish blending film tofu and sticky rice flour.
It is crispy on the outside and chewy on the inside.
材料・分量
| 白玉粉 | 100g/100g rice flour |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 150g/150g film tofu |
| 田楽味噌（市販品） | 適量/ some sweet miso paste |
| ごま油 | 大さじ1/ 1 tbsp sesame oil |
| いりごま | 適量/ some roasted sesame |
下準備・作り方
- ボウルに白玉粉と木綿豆腐を加え、よく混ぜる。食べやすい大きさに丸める。 Put rice flour and film tofu in a bowl and mix them well.Round them into bite-size balls.
- 鍋に湯を沸かし、強めの中火で①が浮き上がるまでゆでる。浮き上がってから１～2分たったものら冷水に移し、冷めたら水気を切る。 Bring a pan with enough water to the boil. Put ① and boil over high-medium heat. Boil another one to two minutes after the dough balls rise to the surface.Put them in cold water and drain well.
- フライパンにごま油を熱し、②を並べて中火で両面に焼き色がつくまで焼く。 Heat sesame oil in a pan over medium heat and cook ② until lightly browned on both sides.
- 皿に盛り付け、田楽味噌をつけていりごまをまぶす。 Serve them on a plate and add sweet miso paste and roasted sesame on top.
【フードコーディネーター】
yukikoからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
豆腐の水切りは不要です。市販の田楽味噌がない場合は、耐熱ボウルに味噌大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒を大さじ1/2をいれ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで20-30秒加熱し、よく混ぜ合わせて味噌だれを作ってください。
Tofu’s water holds the dough together. Use tofu without draining the water.
If you do not have sweet miso paste, put 1 tbsp of miso, 1/2 tbsp sweet sake, 1/2 tbsp sugar and 1/2 tbsp sake into a microwave-resistant bowl. Loosely cover with a plastic wrap and heat in a microwave oven for 20-30 seconds at 600W and mix well to make the sauce.