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ごま香る鮭の甘辛焼き/Glazed salmon with sweet & salty sesame sauce
| カテゴリ | 魚介, 焼き物 | 所要時間 | 20分 | 分量 | 2人分 |
|---|
香ばしいごまの香りが食欲をそそる一品です。
The smell of roasted sesame stimulates your appetite.
材料・分量
| 生鮭（切り身） | 2切れ/2 fillets salmon with skin |
|---|---|
| A しょうゆ | 大さじ1/ 1 tbsp soy sauce |
| A みりん | 大さじ1.5/ 1.5 tbsp sweet sake |
| A 酒 | 大さじ1/1 tbsp sake |
| A 砂糖 | 大さじ1/1 tbsp sugar |
| Aしょうが（すりおろし） | 小さじ1/1 tsp grated ginger |
| A すりごま | 大さじ２/2tbsp ground sesame |
| 薄力粉 | 適量/ some flour |
| サラダ油 | 適量/ some cooking oil |
下準備・作り方
- ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。 Put A in a bowl and mix well.
- 生鮭の水気をふき取り、焼く直前に茶こしなどでうすく薄力粉をまぶす。 Pat the salmon and dry with paper towel.Lightly coat the salmon with flour using sifter or tea strainer right before cooking.
- フライパンにサラダ油を熱し、中火で②を焼く。両面に焼き色がついたらフライパンの余分な油をふき取り、Aを加えとろみが出るまで煮からめる。 Heat oil in a frying pan over medium-high heat and cook ② until browned on both sides. Add A and boil the sauce down until its thickened.
- ③を皿にもりつける。 Serve ③on a plate
【フードコーディネーター】
yukikoからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
鮭は皮目からフライパンに入れて焼くとかりっと仕上がります。
Cook the salmon on the skin side first to get a crispy texture.