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レシピ

ナシゴレン

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ ごはんもの, 焼き物, その他世界の料理 所要時間 10分 分量 2人分

猛暑が続いていますね。インドネシアの伝統料理であるナシゴレン(スパイシーな焼飯)はスタミナたっぷりで食欲不振に陥りやすいこの時期にもぴったり!現地の味を再現してみました。参考になれば嬉しいです! ˆ ˆ

材料・分量

白飯 少なめ 2膳分
むき海老(※ワンポイントアドバイス参照) 100g程
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
にんじん 1/3本
[A]スイートチリソース 大さじ1
[A]ナンプラー 小さじ1
[A]オイスターソース 小さじ1
[A]豆板醤 小さじ1/4
[A]おろしニンニク 小さじ1/4
塩こしょう
1個

下準備・作り方

  1. 玉ねぎ、ピーマン、にんじんはみじん切りにする。[A]は別容器に合わせておく。
  2. フライパンに油(分量外)をひいて、むき海老と①の野菜を炒める。具材が炒まったら、白飯と[A]を合わせ全体をなじませる。塩こしょうで味を調え、皿に移す。
  3. 別のフライパンで卵を割り入れ、目玉焼きにする。好みの固さになったら、②の上に乗せる。

ナシゴレン

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️※今回はむき海老を使用しましたが、他の具材でも◎ひき肉、刻んだチャーシューなどもおすすめ!色々とアレンジ可能です。ちなみに私は桜エビで作るナシゴレンにハマっております!(目安▶︎ひき肉 100g程、チャーシュー 80g程、桜エビ 20g程)⭐️目玉焼きと絡ませて食べるので、ご飯の味付けは少し濃いと感じるくらいでちょうど良いです!

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