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レシピ

茄子とトマトのチーズ焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ 野菜 所要時間 15分 分量 1人分

思い立ったらすぐに作れる簡単レシピ。
おつまみにもぴったりな一品ですよ。

材料・分量

茄子 1本
トマト 大 1個
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル
塩黒こしょう
ピザ用チーズ ひとつかみ
パルメザンチーズ
マヨネーズ 少量
刻みパセリ

下準備・作り方

  1. 茄子とトマトを輪切りに、ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンにたっぷりのオリーブオイルをひき、茄子、トマト、ニンニクを入れて火にかけ、焼き色がつくまで焼く。
  3. ②をグラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせ、パルメザンチーズと少量のマヨネーズをかける。オーブントースターで焼く。(チーズがこんがり焼けるまで)仕上げに刻みパセリを散らす。

茄子とトマトのチーズ焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

ニンニクが焦げると苦味がでてしまうので、注意!

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