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レシピ

小松菜とえのきの煮浸し

【フードコーディネーター】
美爽貴

カテゴリ 野菜, 和食, ヘルシー 所要時間 10分 分量 2人分

材料・分量

小松菜 1袋
えのき 1袋
A.出汁 100ml
A.醤油 大1
A.みりん 大1
A.酒 小1
ごま油 大1/2
かつお節 適量

下準備・作り方

  1. 小松菜は根元を落とし、よく洗う。えのきは根元を落とし半分に切り、割いておく。 Aを合わせておく。
  2. フライパンにごま油を中火で熱し、小松菜、えのきを1分炒める。
  3. 02にAを入れ、弱火で煮る。 しんなりしてきたら火を止める。
  4. 粗熱が取れたら器に盛り、お好みでかつお節をまぶす。

小松菜とえのきの煮浸し

【フードコーディネーター】
美爽貴からのワンポイントアドバイス

炒めた後に調味料を入れ、煮るため
食感を残すためにも炒め時間は少し火が入る程度でよいです。
冷ますと味が染みてくるので長時間煮る必要はありません。
ささっと調理することで栄養価も逃さず、汁ごと食べるのがポイント。

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