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レシピ

夏でもさっぱり!サラダビビンバ

【フードコーディネーター】
濱野優紀

カテゴリ 野菜, たまご, ごはんもの, サラダ, 韓国, ヘルシー 所要時間 30分 分量 2人分

タレとツナマヨのピリッと感とたっぷり野菜で夏バテでもぺろりと食べられます。

材料・分量

ツナ缶(水煮) 70g(1缶)
レタス 30g
サニーレタス 30g
黄パプリカ 50g(1/4個)
もやし 80g
トマト 70g(1/2個)
2個
〈白ごまご飯〉
炊いたご飯 400g
いりごま(白) 4g
ごま油 小さじ1
〈a〉
ひとつまみ(1g)
ごま油 小さじ1
〈b〉
ラー油 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2(10g)
〈c〉
コチュジャン 10g
めんつゆ 15mL
〈仕上げ用〉
韓国のり 4枚(2g)

下準備・作り方

  1. 黄パプリカは千切りにし、もやしと一緒に耐熱容器(直径15cm)に入れ、 ラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱し、aを和えて冷蔵庫で冷ます。
  2. ツナの水気をよく切り、bを混ぜる。
  3. レタス・サニーレタスは一口大にちぎり、トマトは角切りにする。
  4. 鍋にお湯を沸かし、沸騰している中に卵を殻ごと入れたら火を止め、8分置いて温泉卵を作る。
  5. 炊いたご飯にごま油といりごまを混ぜて器に盛り、 その上に黄パプリカともやしのナムル・ ツナ・レタス・サニーレタス・トマトをのせ、 中央に温泉卵をのせる。
  6. 韓国のりをちぎって上から散らす。
  7. cを混ぜてタレを作り、上からかける。 (コチュジャンが混ざらない場合は電子レンジ500Wで10~20秒ほど加熱する)

夏でもさっぱり!サラダビビンバ

【フードコーディネーター】
濱野優紀からのワンポイントアドバイス

・ツナは味付け後にも水分が出てきてしまうので水分をよく切ってください。
・タレと韓国のりの量はお好みで調整してください。

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