recipe
レシピ

ヨーグルトとまるごとレモンの爽やかマフィン

【フードコーディネーター】
Miwa

カテゴリ たまご, 粉もの, お菓子, スタイリング/コーディネート, デザート 所要時間 40分 分量 2人分

ふんわり、しっとりの生地から
ヨーグルトとレモンの風味がほんのり香る
爽やかなマフィンです。
ヨーグルトアイシングで
かわいくおめかししてあげてください♪

【口型6cmのマフィン型6個分】

材料・分量

明治ブルガリアヨーグルト 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
溶かしバター 50g
グラニュー糖 20g
はちみつ 30g
レモンの皮 レモン1/2個分
レモン汁 小さじ1
A.明治ブルガリアヨーグルト 小さじ2
A.粉糖 50g
レモンのいちょう切り 6枚
ミント 適宜

下準備・作り方

  1. 【下準備】 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 卵を常温に戻し、割りほぐしておく。 オーブンを180度に予熱する
  2. ボウルに溶かしバターとグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜ、卵を3回に分けて加え都度よく混ぜる。 はちみつとヨーグルトを入れてさらによく混ぜる。
  3. 薄力粉とベーキングパウダーを入れて粉気がなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 レモンの皮とレモン汁を加えてさらにさっくりと混ぜ合わせる。
  4. マフィン型に溶かしバターの残りを塗り、生地を型に分け入れ180度のオーブンで20分焼き、オーブンから出して粗熱をとる。
  5. Aを混ぜてヨーグルトアイシングを作ってかけ、いちょう切りのレモンとミントを飾る。

ヨーグルトとまるごとレモンの爽やかマフィン

【フードコーディネーター】
Miwaからのワンポイントアドバイス

ヨーグルトを入れると液が分離しそうになりますが、粉類を少し入れて混ぜると元に戻ります。
ヨーグルトアイシングは、マフィンを逆さに持って浸した方が綺麗にまんべんなく付けられます。

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