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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 ジャムの保存瓶をたっぷりの水に浸して沸騰させ、そのまま5〜10分沸かし殺菌消毒しておく。
2. 柿を8等分に切って皮を剥き、1〜2cm角程度に切る。鍋に入れグラニュー糖をまぶし、水分が出てしんなりするまで10分程度置いておく。
3. 鍋に白ワインを加え、弱火で柿が柔らかくなるまで5〜10分程度煮る。柿の形を残さず潰す場合は木べらなどを使い潰しておく。
4. シナモンパウダーを加え混ぜ合わせる。 火を止め粗熱を取り、煮沸消毒した瓶に詰める。

【フードスタイリング】柿とスパイスのジャム

【フードコーディネーター】
Miwaからのワンポイントアドバイス

温かみのある木の器や
枝物のドライフラワーなどを使用すると
秋の雰囲気たっぷりのスタイリングになります。