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レシピ

基本のおでん

【フードコーディネーター】
若子みな美

カテゴリ 野菜, 魚介, たまご, 鍋もの, 和食 所要時間 60分 分量 2人分

冬の定番「おでん」の基本の作り方。練り物などはお好みのものを入れてください。

材料・分量

400ml
だし昆布 5g
大根 200g
2〜3個
こんにゃく 1/2枚
ちくわ等の練り物 200g
ウインナー 2〜3本
餅巾着 2個
A 薄口醤油 大さじ2
A 酒 大さじ2

下準備・作り方

  1. 鍋に水とだし昆布を入れて20分ほど置き、昆布を取り出し、Aを入れる。大根は2cm幅の輪切りにし、卵は茹でて殻をむいておく。こんにゃくは半分に切り、熱湯をまわしかける。
  2. 鍋に、大根、卵、こんにゃくを入れて蓋をして中火にかけ、沸々したら弱火にして20分煮る。
  3. 2に、練り物、ウインナー、餅巾着を加えて蓋をして15分煮る。

基本のおでん

【フードコーディネーター】
若子みな美からのワンポイントアドバイス

・STAUB18cmを使用しています。
・練り物はちくわ、はんぺん、さつま揚げなどを入れるのがおすすめです。

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