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レシピ

レンジdeホクホクホットサラダ

【フードコーディネーター】
若子みな美

カテゴリ 野菜, サラダ, 蒸し物 所要時間 10分 分量 4人分

秋冬に食べたいホットサラダ。電子レンジで調理すれば、とっても簡単に。オリーブオイルをかけてからレンジにかけることで、食材がホクホクジューシーになりますよ。

材料・分量

かぼちゃ 100g
れんこん 100g
さつまいも 100g
ブロッコリー 60g
ウインナー 4本
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/4
ヨーグルト 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
はちみつ 大さじ1
ブラックペッパー 少々

下準備・作り方

  1. かぼちゃ、れんこん、さつまいもは8mm幅の一口大に切る。れんこんは酢水(分量外)にさらし、さつまいもは水にさらす。ブロッコリーは小房に分け、ウインナーは半分に切る。
  2. 耐熱ボウルに、かぼちゃ、れんこん、さつまいも、オリーブオイル、塩を入れてサッと混ぜ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで4分加熱する。
  3. 2にブロッコリーをウインナーを加えて再度ラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱し、器に盛る。
  4. ヨーグルト、粒マスタード、はちみつ、ブラックペッパーを混ぜ、3にかける。

レンジdeホクホクホットサラダ

【フードコーディネーター】
若子みな美からのワンポイントアドバイス

・食材の切り方を揃えておくことで、加熱ムラを予防できます。
・ブロッコリーとウインナーは時間差で加えることで、食感が損なわれることなく召し上がれます。

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