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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 材料を全て軽量し室温に戻しておく。 オーブンを250度に(設定できなければ1番高い温度で)予熱を開始する。 オーブンシートをくしゃくしゃにし、型に敷く。
2. クリームチーズをゴムベラで滑らかにし、グラニュー糖、サワークリーム、はちみつを都度ホイッパーで混ぜ合わせながら加える。
3. よく溶いた卵を3〜4回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせる。
4. 生クリーム、コーンスターチ、ラム酒を都度混ぜ合わせながら加える。
5. 型に生地を流し入れ、数回打ち付けて気泡を抜く。
6. 予熱後210度に下げたオーブンの下段で20分焼き、その後上段に移して3〜5分、好みの焼き色になるまで一気に焼き上げる。
7. 出来上がりはフルフルと柔らかいため、型に入れたまま粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。

【フードスタイリング】大人のバスク風チーズケーキ

【フードコーディネーター】
Miwaからのワンポイントアドバイス

オーブンは機種によって差があるため
様子を見ながら焼き上げてください。

お酒が入っているため
2,3日後も熟成して美味しさが増します。

フォークの背をすーっと入れることで
とろりと柔らかい食感が伝わる写真になります。