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レシピ

米粉100%のスノーボール

【フードコーディネーター】
いしどうさつき

カテゴリ 粉もの, お菓子, デザート 所要時間 20分 分量 人分

材料をボウルでまとめて焼くだけで、さくさくほろほろなスノーボールができます。グルテンフリーで練りすぎて固くなる心配もない米粉はふるいも不要。ついつい手がのびてなくなる方は倍量で作ってもOKです。

材料・分量

製菓用米粉、無塩バター 各90g
きび砂糖 30g

下準備・作り方

  1. 【下準備】 バターは表面を押して柔らかくなるまで室温に戻す。 オーブンを170℃に余熱しておく。
  2. 1.泡立て器でバターをクリーム状になるまで混ぜ、きび砂糖を加えよくすり混ぜる。
  3. 2.ゴムべらに持ち替え、米粉を1/3量ずつ加え粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜ、手でひとまとめにする。※生地がべたべたし手にくっつく場合は米粉を大さじ1ずつ、ぽろぽろとまとまらない場合は太白ごま油を大さじ1ずつ加えて調整する。
  4. 3.手で2cm程度の大きさに丸め、天板に隙間をあけて並べたらオーブンで10~15分加熱。天板に接した面がうっすらきつね色になるまで焼き、焼きあがったら天板の上で粗熱をとり、網の上冷にのせて冷ます。

米粉100%のスノーボール

【フードコーディネーター】
いしどうさつきからのワンポイントアドバイス

米粉の種類によって粒子が違うため、粒子のきめ細かな製菓用を選んでください。余った生地を冷蔵庫で寝かせて、型抜きクッキーにするのもお勧めです。

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