recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 パイシートは、室温に１0〜15分ほど置いて解凍する。オーブンを200℃に温める。
2. 【作り方】 パイシートをタルト型に敷き込み、余分の生地に卵黄を塗り、内側に織り込み、縁全体に卵黄を塗る。パイの底部分にフォークの先で全体にまんべんなく穴をあけ、クッキングシートをのせ、重石を置く。200℃のオーブンで15分焼いたら、クッキングシートと重石を外し、5分焼く。
3. ＜ほうれん草ライス フィリング＞を作る。 フライパンにバターを入れ中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒め、ほうれんそう、ブラウンマッシュルーム、コンソメ、こしょうを加え、しんなりするまで炒め、火を止める。フライパンにご飯とパルメザンチーズを加え、全体を混ぜ合わせる。
4. ＜ツナ フィリング＞を作る。 ツナは缶汁を軽く切り、ボウルにツナフィリングの材料を全てを入れ混ぜる。
5. パイに＜ほうれん草ライス フィリング＞、＜ツナ フィリング＞の順に敷き詰める。 飾り用のマッシュルームを半分に切る。マッシュルーム、くるみ、マッシュルームという順を並べる。 190℃のオーブンで30分焼き、しっかり冷まして型から出す。
6. 器に盛り付け、飾り用のディルを乗せ、パルメザンチーズを散らし、ディルと卵のヨーグルトソース（別レシピ）を添える。

クーリビヤック風パイ　ディルと卵のヨーグルトソース添え

【フードコーディネーター】
三浦真衣子からのワンポイントアドバイス

パイを焼いている間にそれぞれのフィリングを作る。
ほうれん草ライスフィリングは、他の料理に活用してもそのまま食べても美味しいです。