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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 ・レモンは塩を皮に擦り付けよく洗い、レモンの皮をすりおろす ・生クリーム・グラニュー糖(小さじ1/2)を合わせつのがたつまで泡立て冷やしておく ・オーブンを160℃に予熱
2. ボウルに卵白・塩を入れ軽くほぐし、グラニュー糖を2〜3回に分け加えハンドミキサーで角が立つまで混ぜメレンゲを作る。
3. コンスターチ・レモンエッセンス・レモン皮を加え、角がしっかり立つまで混ぜ、低速で約1分艶やかになるよう混ぜる。
4. クッキングシートを敷いた天板に、ゴムベラで直径12〜13cmの円形にのせ、形を整える。
5. オーブンの温度を140℃に下げ、約60分焼く。そのまま庫内におき乾燥させる。(約30分)
6. メレンゲ生地の上にクリームをのせ、果物・エディブルフラワーをバランスよく飾り、最後にレモン皮を上からちらす。

パブロバ

【フードコーディネーター】
arisaからのワンポイントアドバイス

混ぜて焼くだけの簡単メニュー！
型不要で泡立てる・焼く・トッピングで完成♪

雨の日など、湿度の高い日は焼き時間・乾燥時間を伸ばし崩れにくい工夫を。