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レシピ

ピーラーで作るキャロットラペ

【フードコーディネーター】
わたなべふじこ

カテゴリ 野菜, サラダ, ヘルシー 所要時間 15分 分量 2人分

家にある材料で簡単に作れる常備菜。

ピーラーでにんじんをリボン状に切ることで、味が馴染みやすくなります。

材料・分量

にんじん 1本
レーズン(干しぶどう) 大さじ3
大さじ2
砂糖 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1

下準備・作り方

  1. レーズンにお湯(分量外)に浸し、水分を切る。
  2. ボウルに、1と酢、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
  3. にんじんの皮をむき、ピーラーでリボン状になるように薄く切る。
  4. ボウルに3のにんじんを入れ混ぜ合わせた後、オリーブオイルを入れ和える。

ピーラーで作るキャロットラペ

【フードコーディネーター】
わたなべふじこからのワンポイントアドバイス

レーズンをお湯に浸すことで、コーティングしているオイルが取れ、レーズンが水分を含みぷっくりします。一晩置くと、元の姿はこんなぶどうだったんだーと感心するほど膨らみます。

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