recipe
レシピ
ほぼ1日分の野菜 旨み溢れる味噌ポトフ
【フードコーディネーター】
えなりん(高柴絵理奈)
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カテゴリ |
野菜, 肉, おかず, 汁もの/スープ, 煮物, 煮込み料理 |
所要時間 |
20分 |
分量 |
1人分 |
1日分の野菜がカンタンにおいしく摂れるポトフです。はじめに、あえてウインナーに切り込みを入れて焼くのがポイントです。一皿で1日分の野菜がペロッと食べれちゃうのがうれしい一品。夏に冷えてしまった内臓等を温めるイメージで召し上がりください♩ワンパンであっという間にでき、さじも1つだけで調味料も少なくお手軽です。
材料・分量
玉ねぎ |
150g(1/2こ) |
かぼちゃ |
100g |
しめじ |
50g |
ミニトマト |
3こ(50g) |
ウインナー |
2本 |
ニンニク |
1片 |
コンソメ顆粒 |
小さじ1 |
味噌 |
小さじ1 |
水 |
200ml |
パセリ(乾燥) |
適量 |
下準備・作り方
- 玉ねぎは4等分のくし切り、かぼちゃは一口大に切る。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐし、ニンニクは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取る。
- ウインナーの両面に4ヶ所ずつほど切り込みを入れる。サラダ油(分量外小さじ2)をひいたフライパンに入れ、両面にこんがりと焦げ目が付くまで弱火で加熱する。
- 焼き色が付いたら、1、水、コンソメ顆粒を入れる。蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。
- かぼちゃに火が通り、玉ねぎがやわらかくなったら、火を止め味噌を溶き入れる。器に盛り付け、パセリを散らす。
【フードコーディネーター】
えなりん(高柴絵理奈)からのワンポイントアドバイス
◆ウインナーに切り込みを入れて焼くことで旨みが溶け出やすく、煮汁がよりおいしくなります
◆ウインナーはベーコンで代用してもおいしくお作りいただけます。その場合はブロックベーコンの方が食べ応えもありおすすめです。
◆弱火でじっくりと煮込むことで、吹きこぼれの心配もなく、野菜もやわらかく仕上がり、素材の旨味が引き立ちます。
◆最後に味噌を溶き入れることで、風味が生きてコクがアップします。