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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 〈下準備〉 ・鶏肉は余分な皮や脂肪を取り除に、水で軽く洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取る。両面に塩胡椒し5分程度置いておく。 ・ミニトマトは半分に切っておく。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、皮目が下になるように鶏肉をおく。火をつけて中火にし、皮目にほどよい焼き色がついたら裏返して中まで火を通す。火が通ったら鶏肉を取り出しておく。
3. 鶏肉を焼いたフライパンにミニトマトとAを入れ、弱火で3分ほど煮詰める。
4. 皿にソースをひき鶏肉をのせ、クレソンとライムを飾る。

チキンソテー　甘辛ミニトマトソース

【フードコーディネーター】
ゆえからのワンポイントアドバイス

・鶏肉の皮目を焼く時、フライ返しなどで肉をフライパンに押し付ける。
・キッチンペーパーなどで余分な油を拭き取りながら火をいれる。