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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 小鍋に洗った栗を入れ、水をかぶるまで注ぎ中火で沸かし、沸いたら弱火で静かに沸く状態を保ち15分茹で、火を止め湯につけたまま粗熱をとり、鬼皮と渋皮を剥き、１cm角のものと飾り用の半分にするものをそれぞれ切る。
2. 舞茸を粗みじん切りにする。
3. 炊飯器に米をいれ水を通常炊飯から大さじ1減らして入れ、栗・舞茸・Aを加え通常炊飯する。
4. 炊けたらご飯を切るように混ぜ、飾り用の栗が見える用に盛る。

季節の小仕事　栗と舞茸の炊き込みご飯

【フードコーディネーター】
小泉理沙からのワンポイントアドバイス

下茹で15分と湯の中で粗熱をとる事で
しっとりとした栗を楽しめます。
飾り用と1センチ角に切ったものでも食感の違いを楽しめます。
栗の下処理はInstagramで紹介しています。