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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鍋にほうじ茶と塩を入れ、沸騰させ、火を止め、たこを加え茹で、冷水にとり、水気をきり、みじん切りにする。
2. みょうがをみじん切り、きゅうりを2〜3mmの角切りにし、1と混ぜ合わせる。
3. 鍋に水、顆粒かつおだしを入れ、沸騰したら、火を止め、鍋をかき混ぜながら粉寒天を少しずつ加え、溶かす。
4. 製氷皿の底に薄く3を敷き、バランスよく梅肉、三つ葉を加え、上から2を均等に加える。
5. 3を均等に流し入れ、冷蔵庫で 1時間冷やし固める。

たこ、みょうが、きゅうりの小さな和風テリーヌ

【フードコーディネーター】
ヤマモト　シュンスケからのワンポイントアドバイス

・たこをほうじ茶でゆでることで臭みをとることが出来ます。
・梅肉、三つ葉を入れる直前に3を薄く敷くと、梅肉、三つ葉が固定され綺麗に仕上がります。