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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 水茄子はヘタとガクを除き、手で食べやすい大きさに割る。全体に塩をもみ込み、５分ほど置いて、水気をとる。シャインマスカットは半分に切る。みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。
2. ボウルにAを入れ、とろみがつくまでよく混ぜる。
3. ①をボウルに加え、和える。器に盛り、生ハムをちぎりながら散らす。

水茄子とシャインマスカットのサラダ

【フードコーディネーター】
岡部　あみからのワンポイントアドバイス

食べる直前に和えると余分な水分が出ず、おいしく仕上がります。