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レシピ

自家製ジンジャーシロップ

【フードコーディネーター】
馬場翔子

カテゴリ 飲み物 所要時間 20分 分量 人分

生姜・唐辛子・シナモンスティック・ローリエ・カルダモン・クローブなどのスパイスと洗双糖を煮詰めて作る本格的なジンジャーシロップ。材料さえ揃えてしまえば、あとは煮込むだけ!手作りのジンジャーシロップは絶品ですよ。分量は作りやすい分量を記載しています。生姜シロップの楽しみ方は、今後レシピで紹介させて頂きますね。*ˆˆ*✨

材料・分量

生姜 300g
洗双糖 300g
ローリエ 2枚
鷹の爪 1本
ブラックペッパー(ホール) 5粒
シナモンスティック 2本
クローブ 10粒
カルダモン 6粒
蜂蜜 大さじ2
500mL
レモン汁 大さじ2

下準備・作り方

  1. 生姜をよく洗い、適当な大きさにスライスする。 フードプロセッサーに入れ、攪拌する。
  2. 鍋にレモン汁以外の材料を入れて火にかける。 沸騰したら、蓋をせずじっくり弱火で15分程煮る。
  3. 火を止めて冷めるまで放置する。 粗熱が取れたらレモン汁を加え、ザルで濾す。
  4. 生姜の搾かすを③に加える。 (加える量はお好みで調整) この時に極力スパイスが混入しないように注意する。

自家製ジンジャーシロップ

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️ジンジャーシロップは色々な楽しみ方が出来ますが、寒い季節は、お湯割り【生姜シロップ:お湯=1〜2:1】がおすすめです。⭐️洗双糖はビタミン・ミネラルが豊富でまろやかでクセが無いので、お料理やお菓子作りまで幅広く活用できます。無い場合は、きび砂糖やてんさい糖でも代用可能です。

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