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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 下準備として、Ａをボールに入れて軽く混ぜておく。唐辛子オイルは作る1日前に、オリーブオイル150ｃｃに唐辛子20～30本入れてつけておく。
2. 鍋またはフライパンに唐辛子オイルをひきニンニクを入れ熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらひき肉を入れ軽く炒め、赤ワインを加えて軽く炒め煮し水分が肉にしみ込んだら小麦粉を加えてほぐしながらよく炒める。
3. ホールトマトを加えて木べらで潰しながら板目合わせ、レッドキドニービーンズとＡを加えて混ぜ合わせ、3分炒め煮する。
4. 仕上げにケチャップとウスターソースを加えよく混ぜ合わせ1分煮詰める。
5. 出来上がったら皿に盛り、仕上げにレッドチェダーチーズとローズマリーを飾ろ。

Spicy Hot Chili

【フードコーディネーター】
梅木としゆきからのワンポイントアドバイス

そこそこ辛いですが、コクがあってウイスキーなどにとても合うと思います。
唐辛子オイルは作り置きしておくと、2か月ぐらい持ちますし、その間イタリア料理にも使えるので便利です。